تسعدني زيارتك كما يسعدني رأيك بالموضوع مؤيدا كان أو معارضا، فإن كانت لديك ملاحظة أو انتقاد فلا تتردد.. أكتب تعليقك هنا أو ملاحظتك وسأرد عليها بعون الله...

توابل وأعشاب منسمة استعدادا لعيد الأضحى



مليكة بالكشة صانعة محتوى وكاتبة مقالات على عدة مواقع، متتبعة لسبل التعليم الذاتي والتطوير المستمر، تم اختياري في 2015 سفيرة لمنصة إدراك التي نهلت من مبادراتها الكثير. كنت أول مغربية تحظى بهذا اللقب، واعتبرته وساما وشّح مسار تعلمي، شحذ همتي لطموحات اخرى في الانترنت الذي أتاح لي فرصا ما كانت لتحقق لولا تيسير الله للجني من محامده التي لا تجحد. مما رسّخ قناعتي بأن أفضل سبيل للتغلب على الصعوبات التي تعترض طريقنا، هو الإنجاز والصمود أمام المواقف ومواجهتها بمرونة وعدم تشنج أوانفعال. ولإيماني بأن تغيير نمطية التفكير عندما يكون بفلسفة المحبة تكون طاقته أعلى في التأثير، حركتني عاطفة جياشة لتأسيس مابيلا، التي أشارك بها تجربتي كما تجارب إنسانية أخر ربما تنفع أو تعين شخصا، بطريقة ما، في تحسين جودة حياته، كما أدوّن أفكارا في مواضيع حياتية مجتمعية أناقشها ليس كطبيبة، ولا مختصة، وإنما كإنسانة تعلمت مما جادت به مواقف الحياة المختلفة، بعد تجربة مرضية غيرت مجرى حياتي بالكامل.. وجعلتني أصمد وأقف قوية في أشد حالات الضعف.. وعلمتني بأن ما ندركه في أوقات الألم لا ندركه أبدا في أوقات الدعة والدلال.. وأن ما نمر به يوميا من محن ومرارات ليس عبثيا.. بل حكمة الهية لتغيير اتجاه بوصلة قلوبنا للأوبة الخالصة إليه سبحانه.. مليكة بالكشة



7/27/2019 06:14:00 م



الصفحة الرئيسية تدابير وأفكار منزلية ومطبخية

توابل وأعشاب منسمة استعدادا لعيد الأضحى

مع اقتراب عيد الأضحى يزداد الإقبال على شراء التوابل والأعشاب المنسمة التي لا غنى عنها في الطبخ المغربي المعروف بأكلاته المميزة والشهيرة في ربوع العالم. وتحرص المرأة المغربية على وجودها في مطبخها نظرا لسرها في منح الأطباق لذة خاصة.

يتم تحضير التوابل والنباتات المنسمة من توليفة عشبية بمقادير جد مضبوطة ودقيقة حتى لا يطغى طعمها على طعم العناصر الأساسية في الأكلة؛ لأن بعض المنسمات لها طعم حاد، وقوي يمكن أن تغير الطعم كلّيا إلى النقيض إن جمعت أو استعملت عشوائيا.

ولهذا فمن الأفضل على ربات البيوت أن تشتريها من محل عطارة موثوق، صاحبها على دراية كافية بهذه الأمور، وإلا فتجهيزها منزليا أخْير. وقد أتيت لك اليوم سيدتي تزامنا مع أزوف عيد الأضحى المبارك بتركيبة من والتوابل والأعشاب المستوحاة من المطبخ المغربي الأصيل التي ينبغي أن يتضمنها مطبخك لأنها إضافة لكونها منكهة ممتازة فهي نافعة صحيا وغذائيا، ويمكنك التحذيق بها في تنكيه أطباقك التقليدية والعصرية على السواء.

أعشاب منسمة تستخدم في مشاوي وشهيوات عيد الأضحى وحتى بعض المملحات

مقدار نصف كأس من إكليل الجبل ( الأزير )
مفدار ونصف كأس من الزعيترة
مقدار كأس من الزعتر
مقدار كأس من الريحان ( الحبق )
مقدار كأس من ورق الغار ( ورق موسى )
مفدار كأس من الهندباء الهندية ( الطرخون )
مقدار نصف كأس من الفلفل الأسود بألوانه وهي تشكيلة تجدنيها في المحلات الكبرى وفي

حالة تعذرعليك توفرها يمكن الاستغناء عنها وتكون بهذا الشكل⇽

تسخن جميع المكونات في الفرن ثم تجرش قليلا وتوضع في قارورة معقمة نأخذ منها كلما احتجنا إليها. وإذا أردنا استعمالها في قطبان اللحم والمشاوي بشكل عام حتى السمك نضيف إليها طبعا إلى جانب التوابل الأخرى ( البابريكا أو الفلفل الأحمر الحلو - الفلفل الحار - الزنجبيل - الكمون )