تسعدني زيارتك كما يسعدني رأيك بالموضوع مؤيدا كان أو معارضا، فإن كانت لديك ملاحظة أو انتقاد فلا تتردد.. أكتب تعليقك هنا أو ملاحظتك وسأرد عليها بعون الله...

اكتشفي سر بهارات المروزية المغربية بالطريقة الصحيحة



مليكة بالكشة صانعة محتوى وكاتبة مقالات على عدة مواقع، متتبعة لسبل التعليم الذاتي والتطوير المستمر، تم اختياري في 2015 سفيرة لمنصة إدراك التي نهلت من مبادراتها الكثير. كنت أول مغربية تحظى بهذا اللقب، واعتبرته وساما وشّح مسار تعلمي، شحذ همتي لطموحات اخرى في الانترنت الذي أتاح لي فرصا ما كانت لتحقق لولا تيسير الله للجني من محامده التي لا تجحد. مما رسّخ قناعتي بأن أفضل سبيل للتغلب على الصعوبات التي تعترض طريقنا، هو الإنجاز والصمود أمام المواقف ومواجهتها بمرونة وعدم تشنج أوانفعال. ولإيماني بأن تغيير نمطية التفكير عندما يكون بفلسفة المحبة تكون طاقته أعلى في التأثير، حركتني عاطفة جياشة لتأسيس مابيلا، التي أشارك بها تجربتي كما تجارب إنسانية أخر ربما تنفع أو تعين شخصا، بطريقة ما، في تحسين جودة حياته، كما أدوّن أفكارا في مواضيع حياتية مجتمعية أناقشها ليس كطبيبة، ولا مختصة، وإنما كإنسانة تعلمت مما جادت به مواقف الحياة المختلفة، بعد تجربة مرضية غيرت مجرى حياتي بالكامل.. وجعلتني أصمد وأقف قوية في أشد حالات الضعف.. وعلمتني بأن ما ندركه في أوقات الألم لا ندركه أبدا في أوقات الدعة والدلال.. وأن ما نمر به يوميا من محن ومرارات ليس عبثيا.. بل حكمة الهية لتغيير اتجاه بوصلة قلوبنا للأوبة الخالصة إليه سبحانه.. مليكة بالكشة



6/01/2024 10:56:00 م



الصفحة الرئيسية صحة وغذاء

اكتشفي سر بهارات المروزية المغربية بالطريقة الصحيحة

اكتشفي سر توابل المروزية المغربية بالطريقة الصحيحة,المروزية الفاسية,المروزية,المروزية المراكشية,توابل المروزية,المروزية باللحم,عطرية المروزية,مروزية,طبق المروزية,عشوب المروزية,مقادير المروزية,طريقة عمل المروزية,المروزية المغربية التقليدية,مكونات عطرية المروزية,احلى مروزية,لمروزية,المروزية شميشة,تحضير المروزية,اللحم بالمروزية,لحم المروزية,عمل المروزية,مروزية اللحم,طريقة المروزية المغربية,خليط المروزية,طريقة تحضير المروزية الفاسية,المروزية بالدجاج,المروزية التقليدية حليمة فيلالي

تحضير الأطباق التقليدية في عيد الاضحى له نكهته وجماليته وذكرياته مع العائلة، واللمسة المغربية تجعل المناسبة احتفالا باللمة والنكهة والتقاليد المغربية الأصيلة. ومن اشهى الاطباق واكثرها لذة نجد طبق المروزية الذي ذاع صيته كما ذاع ابداع المرأة المغربية فيه بشكل منقطع النظير

طبق المروزية ليس بتلك الصعوبة التي نظن، اذ كل ما يحتاجه هو عطرية المروزية بمقادير مضبوطة يستحسن تحضيرها في البيت بدل الجاهزة. وهنا وضعت لك سر بهارات المروزية المغربية بالطريقة الصحيحة التي ستغنيك عن شرائها

المكونات:

3 اعواد من القرفة البلدية
زعفران شعرة ( ضروري)
ملعقة كبيرة مملوءة من بذور القزبرة الجافة
مقدار ملعقتان كبيرتان بسيبيسة المكون البطل الى جانب الهيل في هذه الوصفة
مقدار ملعقتان كبيرتان من الهيل
مقدار ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
اعواد الكركم مقدار ملعقة كبيرة
مقدار ملعقة كبيرة كبابة
حبات ضهر فلفل مقدار معلقة صغيرة
ثلاث حبات من البديان او ما يسمى باليانيس او اليانسون النجمي او يانسون الأرض
مقدار ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
مقدار ملعقة صغيرة فلفل ابيض
مقدار ملعقة كبيرة من الكوزة الصحراوية
مقدار ملعقة صغيرة من القرنفل
ملعقة صغيرة ما مقداره حبتين من جوزة الطيب المبشورة
مقدار ملعقة كبيرة من اللوز بدون قشر وناشف
مقدار ملعقة كبيرة من السمسم المحمص (اختياري)
حبتان من نوى التمر

ضاعفي المقادير في حالة أردت كمية أوفر

طريقة التحضير:

تطحن وتخلط جميع المكونات وتحفظ في وعاء زجاجي بعيدا عن الحرارة والضوء. إن أردت الاحتفاظ بنكهتها لمدة أطول ضعيها في الفريزر
تبلي قطع اللحم بالتوابل العادية ( الزعفران والزنجبيل والفلفل الاسود ونصف ملعقة مملوءة من توابل المروزية ) واتركيها تتشبع بالتتبلة لمدة ليلة كاملة او ثلاث ساعات على الأقل في الثلاجة.
في الصباح نَسّمي بنصف ملعقة صغيرة اخرى من بهارات المروزية) ما مجموعه ملعقة من هذه الخلطة العجيبة في كل كيلو من اللحم المخصص لطاجين المروزية ( يفضل أن يكون من العنكرة او لملج ديال الفخد)،
حضري الطاجين الان بالطريقة التقليدية المعروفة ( حتى توقف المريقة ) ضيفي العسل ان وجد الحر افضل وزيني بحبات اللوز صاين منزوع القشر والفواكه الجافة حسب ذوقك مثل الزبيب والبرقوق والمشمش.