تسعدني زيارتك كما يسعدني رأيك بالموضوع مؤيدا كان أو معارضا، فإن كانت لديك ملاحظة أو انتقاد فلا تتردد.. أكتب تعليقك هنا أو ملاحظتك وسأرد عليها بعون الله...

توابل الكرداس المغربي على حقها وطريقها ولذة لا تقاوم



مليكة بالكشة صانعة محتوى وكاتبة مقالات على عدة مواقع، متتبعة لسبل التعليم الذاتي والتطوير المستمر، تم اختياري في 2015 سفيرة لمنصة إدراك التي نهلت من مبادراتها الكثير. كنت أول مغربية تحظى بهذا اللقب، واعتبرته وساما وشّح مسار تعلمي، شحذ همتي لطموحات اخرى في الانترنت الذي أتاح لي فرصا ما كانت لتحقق لولا تيسير الله للجني من محامده التي لا تجحد. مما رسّخ قناعتي بأن أفضل سبيل للتغلب على الصعوبات التي تعترض طريقنا، هو الإنجاز والصمود أمام المواقف ومواجهتها بمرونة وعدم تشنج أوانفعال. ولإيماني بأن تغيير نمطية التفكير عندما يكون بفلسفة المحبة تكون طاقته أعلى في التأثير، حركتني عاطفة جياشة لتأسيس مابيلا، التي أشارك بها تجربتي كما تجارب إنسانية أخر ربما تنفع أو تعين شخصا، بطريقة ما، في تحسين جودة حياته، كما أدوّن أفكارا في مواضيع حياتية مجتمعية أناقشها ليس كطبيبة، ولا مختصة، وإنما كإنسانة تعلمت مما جادت به مواقف الحياة المختلفة، بعد تجربة مرضية غيرت مجرى حياتي بالكامل.. وجعلتني أصمد وأقف قوية في أشد حالات الضعف.. وعلمتني بأن ما ندركه في أوقات الألم لا ندركه أبدا في أوقات الدعة والدلال.. وأن ما نمر به يوميا من محن ومرارات ليس عبثيا.. بل حكمة الهية لتغيير اتجاه بوصلة قلوبنا للأوبة الخالصة إليه سبحانه.. مليكة بالكشة



6/01/2024 09:05:00 م



الصفحة الرئيسية صحة وغذاء

توابل الكرداس المغربي على حقها وطريقها وبمذاق لا يقاوم

توابل الكرداس المغربي على حقها وطريقها ولذة لا تقاوم,الكرداس على الطريقة المغربية,الكرداس المغربي,الكرداس,تحضير الكرداس,طريقة عمل الكرداس المغربي,طريقة تحضير الكرداس المغربي,طريقة تحضير الكرداس,طريقة الكرداس المغربي,طريقة الكرداس,القديد و الكرداس,كرداس المغربي,الكرداس بالطريقة المغربية سلايم,طريقة لف الكرداس,طريقة تحضير الكرداس والقديد المغربي,كرداس مغربي,تحضير الكرداس المغربي,كرداس,الكرداس على الطريقة المغربية التقليدية,القديد المغربي,عطرية الكرداس,الكرداس الصحراوي,وصفة الكرداس,الكرداس السهل

خلطة توابل الكرداس

الكرداس او العصبان في بعض البلدان الشقيقة من بين الوصفات التقليدية الحاضرة في عيد الأضحى التي حرص أجدادنا منذ القدم على تحضيرها الى جانب القديد، تصنع بالأعضاء الداخلية وحوايا 'الحولي' من قلب ورئة وكرشة وقصبة هوائية وقطع من اللحم تزيد من لذته.

ورغم أن بعض الأشخاص لا يحبونها ومنهم ابنتي، الا انها اكلة لها مكانتها وشعبيتها. فإن كنت من أنصاره، تعالي اخبرك عن توابل الكرداس على الطريقة المغربية التقليدية مع كل اسرار والدتي حفظها الله لتحصلي على كرداس بلذة لا تقاوم

المكونات هي تقريبا نفسها التي نضعها للقديد مع اختلاف بسيط:

- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
- 2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- الفلفل الحار بودرة او الشطة ( نستعمله بكمية مهمة يلذذ ويحفظ الكرداس من الحشرات اثناء التجفيف)
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ملعقة صغيرة من اكليل الجبل المجفف
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- الثوم بودرة بكمية مهمة
- بودرة البصل
- كمية من لحية الشيخ
- توابل القديد ( نفس عناصر الخل الصحراوي وإن لم تتوفر نعوضها بالخلطة التي ذكرت في مقال القديد هنا )
- مقدار زائد من الملح طبعا (يفضل بدون يود او ملح الهملايا)

طريقة التحضير:

اخلطي جميع المكونات جيدا واحتفظي بها في وعاء محكم الاغلاق.

ضفي مقدار مناسب من هذه 'العطور' لخليط الكرداس المنظف بعناية والجاف من الماء ثم اضيفي مقدار ربع كاس من الخل الصحراوي واتركيها تتشرب ليلة كاملة.

في الصباح اتركي الكرداس 'يستقطر من الماء' ثم اضيفي خيط من زيت الزيتون لحفظه واعديه بالطريقة التقليدية كما في الصورة، لفي عليه خيط الطبخ او الأمعاء الرقيقة النظيفة. بعدها ضعيه في الشمس ليجف لبضعة أيام حسب حرارة الشمس