تسعدني زيارتك كما يسعدني رأيك بالموضوع مؤيدا كان أو معارضا، فإن كانت لديك ملاحظة أو انتقاد فلا تتردد.. أكتب تعليقك هنا أو ملاحظتك وسأرد عليها بعون الله...

سر تحضير القديد المغربي الذي لم يخبرك به احد: خطوات بسيطة للحصول على طعم مثالي



مليكة بالكشة صانعة محتوى وكاتبة مقالات على عدة مواقع، متتبعة لسبل التعليم الذاتي والتطوير المستمر، تم اختياري في 2015 سفيرة لمنصة إدراك التي نهلت من مبادراتها الكثير. كنت أول مغربية تحظى بهذا اللقب، واعتبرته وساما وشّح مسار تعلمي، شحذ همتي لطموحات اخرى في الانترنت الذي أتاح لي فرصا ما كانت لتحقق لولا تيسير الله للجني من محامده التي لا تجحد. مما رسّخ قناعتي بأن أفضل سبيل للتغلب على الصعوبات التي تعترض طريقنا، هو الإنجاز والصمود أمام المواقف ومواجهتها بمرونة وعدم تشنج أوانفعال. ولإيماني بأن تغيير نمطية التفكير عندما يكون بفلسفة المحبة تكون طاقته أعلى في التأثير، حركتني عاطفة جياشة لتأسيس مابيلا، التي أشارك بها تجربتي كما تجارب إنسانية أخر ربما تنفع أو تعين شخصا، بطريقة ما، في تحسين جودة حياته، كما أدوّن أفكارا في مواضيع حياتية مجتمعية أناقشها ليس كطبيبة، ولا مختصة، وإنما كإنسانة تعلمت مما جادت به مواقف الحياة المختلفة، بعد تجربة مرضية غيرت مجرى حياتي بالكامل.. وجعلتني أصمد وأقف قوية في أشد حالات الضعف.. وعلمتني بأن ما ندركه في أوقات الألم لا ندركه أبدا في أوقات الدعة والدلال.. وأن ما نمر به يوميا من محن ومرارات ليس عبثيا.. بل حكمة الهية لتغيير اتجاه بوصلة قلوبنا للأوبة الخالصة إليه سبحانه.. مليكة بالكشة



6/01/2024 04:31:00 م



الصفحة الرئيسية صحة وغذاء

سر تحضير القديد المغربي الذي لم يخبرك به احد: خطوات بسيطة للحصول على طعم مثالي

عرفت المرأة المغربية بطقوسها وتفننها في اختيار افضل البهارات الحصرية المتأصلة في ثقافتنا التي تمزج بينها ببراعة لإضفاء نكهة متفردة، يعشقها القاصي والداني.

بتشكيلة التوابل المغربية التي نضيفها للعديد من أكلاتنا، يمكنك أيضا أن تمنحي اطباق عيد الاضحى لذة خرافية لا تقاوم تجعل كل من تذوقه يسألك عن سره. في هذا المقال أبوح لك بسر تحضير القديد المغربي الذي لم يخبرك به احد للحصول على طعم مثالي

خلطة توابل القديد (اللحم المجفف) المقادير على حسب الكمية لديك

المكونات:

كمية من الكمون البلدي المطحون
عجين الثوم طري بكمية مهمة
بدرة الثوم المجفف
بدرة الفلفل الحار بكمية سخية ايضا ( نعتبرها اساسية في القديد )
البابريكا الحلوة ( التحميرة) اختيارية
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
الكركم مدقوق على اليد
الفلفل الأسود ( ليبزار)
الزنجبيل المطحون
بودرة البصل
و الملح طبعا العنصر الحافظ للقديد
مقدار من مزيج يضم ( كمية من - الكزبرة - إكليل الجبل او اليازير بالمغربية - الزعتر - لحية الشيخ - ورق الغار او ورقة موسى - بسيبيسة - النويورة - ميمتي حبيبتي كانت تضيف ورق البصل الاخضر والجاف في الظل - قشر البرتقال وقشر الليمون الحامض وحبات من مزاود الفلفل الحار جاف). نحن نضع هذه العناصر جميعا في وعاء زجاجي بعد طحنها للاستعمال مع التوابل في الكثير من الوصفات تعطي لذة هائلة جدا، تتواءم مع الأسماك والقطاني بالأخص طبق اللوبيا فعلا روعة ولا يمكنني وصف جمالية النكهة التي تمنحها.
ولا ننسى المكون السحري الثاني رفيقنا وهو الخل البلدي رابطه من هنا