خلطة توابل المشاوي بالطريقة المغربية: سر النكهة واللذة
تحضير الأطباق المغربية التقليدية يتطلب استخدام خلطات توابل خاصة تمنحها النكهة المميزة التي تشتهر بها. في هذه الوصفة نقدم لكِ التتبيلة السرية الخاصة بالمشاوي او قطبان اللحم بالطريقة المغربية التي لن تستغني عنها ابدا بعد اليوم
خلطة توابل المشاوي القطبان ' أسياخ اللحم المشوية
المكونات:
- - ملعقة كبيرة الكمون المطحون
- - ملعقة كبيرة الكزبرة المطحونة
- - ملعقة كبيرة البابريكا الحلوة ( محضرة على اليد)
- - ملعقة كبيرة من الفلفل الحار بودرة
- - الكركم
- - بزار ابيض
- - بزار اسود
- - الزعتر المجفف
- - البصل بودرة
- - زنجبيل بودرة
- - ربع ملعقة قرفة
- الملح حسب الذوق
- - المكون السحري وهو مقدار بسيط من الخل الصحراوي
المقاييس تقديرية يمكنك مضاعفتها
طريقة التحضير:
- اخلطي جميع المكونات باستثناء الخل واحتفظي بها في وعاء محكم الاغلاق
- ضعي قطع اللحم في اناء واسع وأضيفي إليها البقدونس وخلطة التوابل والمنسمات التي حضرنا وزيت الزيتون. ثم أضيفي ملعقة من الخردل وملعقة من الخل الحامض او الخل الصحراوي يعطيه طراوة ولذة
- ضيفي الان نصف ملعقة من خليط الزنجبيل طازج مع الثوم ونصف ليمونة حامضة مرقدة تنسم ببذور الكزبرة الجافة والملح تضرب في الخلاط مع زيت الزيتون ( يحتفظ به في المجمد ويؤخذ منه وقت الحاجة )
- بصلة مبشورة تضاف قبل الشوي
- اتركي اللحم يتشرب التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل شويه وبالصحة والراحة
تسعدني زيارتك كما يسعدني رأيك بالموضوع مؤيدا كان أو معارضا، فإن كانت لديك ملاحظة أو انتقاد فلا تتردد.. أكتب تعليقك هنا أو ملاحظتك وسأرد عليها بعون الله...